Избыточный вес и дефицит витамина С
Результаты, опубликованные в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, показывают, что людям с большим весом требуется значительно более высокая рекомендуемая суточная норма (РСН) необходимого витамина для поддержания хорошего здоровья.
Были проанализированы два крупных международных набора данных – Национальное обследование здоровья и питания США (NHANES) за 2017–2018 годы, в котором приняли участие 2828 взрослых, и Европейское проспективное исследование рака (EPIC) в Норфолке за 1993–1997 годы, в котором приняли участие 20 692 человека.
▪️Лишь около двух третей обеих когорт достигли «адекватной» концентрации витамина С в плазме, потребляя рекомендуемую суточную норму или превышая её, в то время как только от одной трети до половины когорт достигли «адекватного» состояния при потреблении рекомендуемой суточной нормы плюс-минус 10 процентов.
▪️Ожирение может влиять на соотношение дозы и концентрации витамина C в организме в результате слабовыраженного воспаления, которое может усилить окислительный стресс и потенциально увеличить оборот витамина C в организме.
▪️Известно также, что ожирение увеличивает риск развития диабета 2 типа и неалкогольной жировой болезни печени, оба из которых связаны с более низким статусом витамина C.
▪️Другие исследования показывают, что состояния, связанные с дефицитом витамина С, такие как повышенный риск инфекций, плохое заживление ран, риск депрессии и усталости, увеличиваются с увеличением веса.
https://dx.doi.org/10.1080/10408398.2024.2356760